美味沙拉自己做 Easy Making Amazing Salad at Home


【五花肉胡麻醬沙拉 Pork Belly Sesame Sauce Salad】

材料

1. 豬五花肉 150g

2. 美生菜 1顆

3. 芝麻醬 少許

4. 美奶滋 少許

5. 芥末籽醬 少許

6. 醬油 少許

7. 香油 少許

8. 糖 少許

9. 番茄 1顆

10. 小黃瓜 少許

11. 煎烤蒜片 少許

12. 帕瑪森起士 少許

13. 黑白芝麻 少許

14. 巴西里 少許

Step1:豬五花肉不用油放進平底鍋小火煎,把皮煎至有點焦焦的,再切片稍微煎一下即可起鍋,煎的時候灑一點鹽和黑胡椒,也可用糖和醬油稍微調味。(煎豬肉的同時,利用逼出的油順便煎蒜片至微焦即可。)

Step2:胡麻沙拉醬調配比例=> 芝麻醬5 : 香油1 : 白醋2 : 醬油1 : 水3 : 糖2 : 美乃滋1 : 芥末籽醬1,可依個人口味做調整。

Step3:擺盤後把沙拉醬淋上,灑上芝麻粒,蒜片,一點巴西里裝飾即完成。

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【燻鮭魚凱薩沙拉 Smoked Salmon Caesar Salad】

材料

1. 燻鮭魚 4-6片

2. 蘿蔓生菜 1顆

3. 培根片 2片

4. 洋蔥 少許

5. 美奶滋 約80g

6. 鯷魚或鮪) 1-2條

7. 芥末籽醬 20g

8. 糖 2湯匙

9. 黑胡椒 少許

10. 酸黃瓜 少許

11. 鹽 少許

12. 帕瑪森起士   少許

13. 巴西里 少許

14. 吐司麵包 1片

15. 現磨起士 少許

16. 義大利香料 少許

17. 橄欖油 少許

工具: 食物調理機

Step1:以果汁機製作簡易凱薩醬:美乃滋5 : 芥末籽醬2 : 洋蔥4 : 糖2 : 檸檬汁2,依口味加入適當鯷魚或鮪魚罐頭、酸黃瓜、黑胡椒、鹽,以果汁機打勻即可。

Step2:用平底鍋煎培根至酥焦,吐司切塊灑上橄欖油、香料、黑胡椒烤至酥脆。

Step3:將燻鮭魚捲成花朵樣擺盤,蘿蔓生菜放置盤中淋上醬汁,灑上麵包丁、培根片即完成。

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【義式油醋乾煎鮪魚沙拉 Seared Tuna Italian Salad】

材料

1. 鮪魚生魚片 約100g

2. 黑胡椒 少許

3. 紅酒醋 100c.c

4. 洋蔥 少許

5. 大蒜 少許

6. 橄欖油 少許

7. 番茄丁 少許

8. 小黃瓜 少許

9. 糖 少許

10. 鹽 少許

11. 紅黃甜椒丁 少許

12. 巴西里 少許

13. 義大利香料 少許

14. 蜂蜜 少許

Step1:新鮮鮪魚表面抹上黑胡椒或芝麻粒,用少許油在平底鍋

裡小火乾煎4個面,每一面大概1分鐘,即可。

Step2:油醋醬調配比例=>紅酒醋5 : 橄欖油4 : 糖3 : 黑胡椒1 : 鹽1,蜂蜜與檸檬少許。

Step3:將STEP1的鮪魚切薄片與蔬菜擺盤,淋上油醋醬,即完成。

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