乳酪舒芙蕾


香濃綿密的乳酪舒芙蕾。

材料

1. Emmental乾乳酪絲 150g

2. 雞蛋 4顆

3. 牛奶 250ml

4. 奶油 50g

5. 麵粉 2湯匙

6. 海鹽 少許

7. 研磨胡椒少許

8. 肉豆蔻粉少許

工具

烤箱

Step1 一個鍋子裡放進奶油,加入麵粉、轉小火攪拌均勻,慢慢的倒入牛奶,一邊攪拌,直到麵糊變得稠稠的,加入肉豆蔻粉、海鹽、研磨胡椒粉調味。

Step2 離開火源,加入蛋黃跟乾乳酪絲,攪拌混合均勻即可(乳酪絲不需融化)

Step3 將蛋白打成軟性發泡後,加入剛剛的麵糊裡混合,將混合的麵糊倒入烤模裡約7分滿。

Step4 烤箱180度預熱10分鐘,進烤箱烤30分鐘後,即可完成。

小技巧

如怕過焦,可先烤20分鐘後再斟酌加烤的時間。

#甜點 #烘培 #cakePie

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