夏季千島主廚沙拉


夏天適合吃什麼沙拉呢?千島醬如何自己做?快來看看吧!

材料

沙拉:

1. 牛番茄舟 2片

2. 小黃瓜條 2條

3. 玉米片 2片

4. 苜蓿芽 10克

5. 美生菜 80克

千島醬

1. 蛋黃 2顆

2. 洋蔥碎 20克

3. 水煮蛋碎 0.5顆

4. 酸黃瓜碎 20克

5. 番茄醬 60克

6. 白醋 20c.c

7. 糖 適量

8. 玄米油 500c.c

Step1 將蛋黃、白醋、少許鹽混和打至些微發泡,慢慢邊攪拌邊加入倒入玄米油。

Step2 接著加入洋蔥碎、酸黃瓜、煮熟切碎的蛋白、番茄醬、糖攪拌均勻,即可完成千島醬汁。

Step3 將事先泡冰水的美生菜、黃玉米粒、小黃瓜、牛蕃茄、苜蓿芽等食材擺盤組裝後淋上千島醬即可。

小技巧

蛋黃、白醋、鹽打至微發泡即可,過度則會油水分離。

#salad

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