法式經典蘑菇湯


常在家想喝濃湯卻只能泡即溶包嗎?Titan老師教你簡單做出香濃美味的"法式經典蘑菇湯"!

材料

1. 蘑菇片 120克

2. 洋蔥碎 40克

3. 蒜碎 15克

4. 無鹽奶油 25克

5. 高筋麵粉 25克

6. 無糖鮮奶油100c.c

7. 全脂鮮奶 25c.c

8. 水或高湯 400c.c

9. 月桂葉 1片

10. 鹽 適量

11. 胡椒 適量

12. 糖 適量

13. 巴西利碎 適量

Step1 將無鹽奶油溶化後,加入高筋麵粉拌炒成麵糊,加入水、全脂鮮奶、月桂葉。

Step2 取一煎鍋加入適量的油、將蘑菇片炒至稍微上色,加入洋蔥碎、蒜碎炒至香後,加入Step1的湯中。

Step3 煮滾後小火滾約5分鐘,在湯中加入鹽、糖、白胡椒調味,拿出月桂葉,加入無糖鮮奶油拌勻。

Step4 裝入湯盤中,撒上巴西利碎即可。

#湯

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