托斯卡尼辣味肉球


不管豬肉、牛肉、羊肉都可試試看這托斯卡尼式的料理方式,讓絞肉也可有不同的創意新吃法。

材料

1. 絞肉 200克

2. 高筋麵粉 20克

3. 辣椒粉 2克

4. 荳蔻粉 1克

5. 鹽 1克

6. 去皮碎番茄 100克 7. 水 50c.c

8. 九層塔絲 3克

9. 蒜碎 5克

10. 洋蔥碎 20克

11. 紅葡萄酒 30c.c

12. 無糖鮮奶油

Step1 絞肉與高筋麵粉、荳蔻粉,辣椒粉混和調味,摔打至出筋。

Step2 燒一鍋水,水滾後關小火,將牛肉搓成肉球放入燙至熟。

Step3 洋蔥碎、蒜碎、九層塔絲一起入鍋炒,香氣出來後放入紅酒,燒至無酒精味後,倒入番茄碎醬及水,調味。

Step4 放入牛肉球續煮約3~5分鐘後,加入適量鮮奶油即完成。

小技巧

絞肉可使用豬肉、牛肉、甚至羊肉都可以。

#創意主食 #主食

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