義式酥烤淡菜


淡菜的嚼勁與麵包粉酥脆的口感,香味十足的義式配料賦予了淡菜一個創意的新吃法,你一定要試試看!!

材料

1. 麵包粉 80克

2. 橄欖油 20c.c

3. 蒜碎 10克

4. 匈牙利紅椒粉 1克

5. 巴西利碎 1克

6. 奧立岡 1克

7. 鹽,胡椒 適量

8. 糖 適量

9. 洋蔥絲 20克

10. 黃甜椒絲 20克

11. 紅甜椒絲 20克

12. 秋葵 2根

13. 淡菜 3顆

Step1 淡菜稍微用滾水燙約15秒後撈起備用。

Step2 麵包粉、橄欖油、蒜碎、匈牙利紅椒粉,巴西利碎與奧立岡一起混和,調味成香料粉,將香料粉入鍋翻炒至微焦散發香氣起鍋。

Step3 淡菜上面鋪上滿滿的Step2的香料粉後即可。

Step4 將配菜洋蔥絲,紅黃甜椒輕炒後調味,秋葵燙熟。

Step5 蔬菜鋪底,放上淡菜擺盤即完成。

小技巧

1. 淡菜與香料粉拌炒後,也可放入200℃烤箱烤約4分鐘,將別有一般風味。

#創意主食 #主食

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