鮮蝦蒜片辣椒義大利麵


看似簡單的鮮蝦與蒜片組合,其實內涵許多廚藝小訣竅喔!

材料

1. 蝦仁 6~8隻

2. 蒜片 20g

3. 辣椒圈 10g

4. 橄欖油 50c.c.

5. 白葡萄酒 30c.c

6. 水 50c.c.

7. 鹽,胡椒 適量

8. 糖 適量

9. 巴西利碎 2g

10. 天使細麵 200g

Step1 滾水中加鹽,放入天使細麵煮約1分半鐘撈起備用。

Step2 中小火,鍋內放入冷壓橄欖油,先爆香蒜片,呈金黃色後將一半撈起,放入蝦仁續炒,蝦仁約七分熟時,放入辣椒圈,加入白酒燒至無酒精味,加入水,調味。

Step3 放入義大利麵拌炒,撒上巴西利碎,擺盤完後,再淋上橄欖油,撒上剛煎好的蒜片即可。

#創意主食 #主食

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