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馬鈴薯番茄沙拉、洛琳鹹派、藍莓派


【馬鈴薯番茄沙拉】

簡單的蔬菜搭配成一盤可口的沙拉,適合來點輕食的你!

材料//

1. 中型馬鈴薯 4顆

2. 中型蕃茄 2顆/小聖女 10~15顆

3. 巴西里/奧勒岡 少許 4. 海鹽

5. 研磨胡椒

6. 橄欖油

7. 法國第戎芥末醬

作法//

Step1 在馬鈴薯上以刀劃十字,放入滾水煮熟(約20~30分鐘)後取出去皮切塊。

Step2 蕃茄切成塊狀,與煮好之馬鈴薯,奧勒岡切碎一併放進沙拉碗,

淋上橄欖油、研磨胡椒、少許海鹽,再加入切碎之巴西里/奧勒岡,攪拌均勻。

【沙拉醬製作】

湯匙的芥末醬、半匙的橄欖油、海鹽、胡椒、切碎的巴西里/奧勒岡混合均勻即可。

馬鈴薯連皮水煮熟(煮前先畫十字方便去皮),較能保留馬鈴薯彈性的口感。

馬鈴薯水煮時加少許鹽巴,可增添風味並可加速煮熟。

小技巧

1. 馬鈴薯連皮水煮熟(煮前先畫十字方便去皮),較能保留馬鈴薯彈性的口感。

2. 馬鈴薯水煮時加少許鹽巴,可增添風味並可加速煮熟。

【洛琳鹹派】

材料 //

1. 燻培根或煙燻肉 6片

2. 動物性鮮奶油 50克

3. 全脂保久乳 450克

4. 土雞蛋 4顆

5. 白胡椒 少許

6. 海鹽 3克

7. 肉豆蔻 少許

8. 帕馬森乳酪絲100克

9. 派皮8吋 (可至烘培店購買)

工具// 烤箱

作法 //

Step1. 將烤箱預熱180度15分鐘。

Step2: 派皮用叉子均勻戳洞,壓上黃豆或烘培石,放入烤箱烤10分鐘。

Step3: 將四顆全蛋打勻備用。

Step4: 將保久乳、鮮奶油混合,放入海鹽、肉豆蔻粉、

白胡椒粉拌勻。再加入打好地蛋糊打勻。

Step5: 從烤箱取出派皮,拿掉黃豆,派皮上鋪乳酪絲,

再鋪上切塊的煙燻肉,倒入奶蛋糊,進烤箱180度烤30分鐘,

烤到表面都上色即可。

小技巧

1. 烤派皮前用叉子在底部戳洞,並且鋪上黃豆,可避免派皮在烘烤時膨脹變形。

2. 奶蛋糊倒入派皮時,先倒約8分滿,將派放入烤箱,再將剩下的奶蛋糊倒入較不易溢出。

【藍莓派】

飯後來個甜點,讓亮亮老師教大家如何做出最簡單的藍莓派吧!

材料 //

1. 冷凍藍莓 300克

2. 麵粉 30克

3. 糖粉 70克

4. 小型塔皮 6個

5. 糖霜 少許

工具// 烤箱

作法 //

Step1: 將烤箱調至180度預熱10分鐘,放入派皮烤15分鐘。

Step2: 取一個透明大碗裡放進冷凍藍莓、糖、麵粉,攪拌混合。

Step3: 將混合糖、麵粉的藍莓放入派皮中。

Step4: 放入烤箱烤25-30分鐘。

Ste5: 拿出烤好的藍莓派,待涼,撒上糖霜即完成。

#烘培 #甜點 #cakePie

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