Summer House Party小點+飲料


【鮮干貝飛魚子起士酥皮】

材料 工具

1. 起士酥皮,厚片吐司

2. 鮮干貝

3. 飛魚子

4. 巴西利粉

4. 芥末美奶滋醬

5. WASABI 芥末

6. 美奶滋

Step1: 起士酥皮先放入烤箱預烤。(烤箱溫度200-225度,1-2分鐘,烤至酥皮澎起即可)

Step2: 將干貝放入熱水燙熟(燙約1分半),撈起放入冷水冷卻。

Step3: 芥末美奶滋醬,WASABI和美奶滋 1 2比例(可依所需份量調配,調好顏色為淡淡的墨綠色),調好的醬料可分成兩種,一放入簡易擠花袋,二為調味干貝使用。

Step4: 干貝切丁拌芥末美奶滋醬和飛魚子(酌量),作法有兩種,第一種為放上烤好的起士酥皮上再撒上巴西利粉裝飾,第二種為將酥皮挖空直接放入中心挖空處並撒上巴西利粉裝飾。

【洋蔥鮪魚沙拉麵包】

材料

1. 鮪魚罐頭

2. 美奶滋(甜的)

3. 洋蔥丁

4. 黑胡椒粉

5. 蒜香粉

6. 紅甜椒丁

7. 黃甜椒丁

8. 土司(厚片)

Step1: 用鮪魚罐頭(先把油瀝掉)拌洋蔥丁(約四分之一顆的量)、美奶滋(約三湯匙)、黑胡椒粉

(酌量,可增加色澤跟口感)、蒜香粉(約半匙提味用)

Step2: 拌勻就可放上麵包(先烤過後切邊成長方形),再灑上適量紅黃甜椒丁

(可增加色澤)

【雞蛋沙拉麵包】

材料

1. 雞蛋 2顆

2. 芝麻粒

3. 美奶滋(甜的)

5. 土司(厚片)

6. 糖跟鹽 少許

7. 小番茄丁 2-3顆

Step1: 雞蛋水煮5分鐘(蛋黃半熟口感更滑順),煮完冰水冷卻、剝殼。

Step2: 雞蛋搗碎加入美奶滋(1 5湯匙)、鹽跟糖(各半湯匙),直到鹽跟糖融化後,再加入番茄丁(增加色澤,不宜攪拌太大力),拌勻後放上麵包(形狀可自行決定),最後灑上芝麻粒。

【莫札瑞拉起士番茄麵包】

材料 工具

1. 莫札瑞拉起士

2. 小番茄2-3顆

3. 厚片吐司 (或蘇打餅乾)

【青醬】

1. 九層塔 (或羅勒葉)

2. 核桃(或松子) 5-6顆

3. 大蒜 約3顆

4. 橄欖油 2-3 tsp

5. 白砂糖 0 5 tsp

6. 鹽巴 0 5 tsp

Step1: 先做青醬,放入九層塔(羅勒)(約12片)、核桃(5-6顆)、橄欖油、(2湯匙)、鹽巴跟糖(半湯匙)、大蒜(3顆),打成醬。

Step2: 青醬塗上麵包(形狀自行決定),莫札瑞拉起士切長條,番茄切長條,放麵包即可。

【雞尾酒鮮蝦盅】

材料

1. 牛番茄1顆

2. 帶殼草蝦4-5隻

3. 巴西利粉

4. 雞尾酒醬

5. 白蘭地酒

(也可用威士忌替代)

6. TABASCO辣椒醬

7. 番茄醬 一般廚房用具

Step1: 熱水煮草蝦,煮熟後放入冷水冷卻,剝殼。

Step2: 把番茄挖空。(前後切掉後,再挖空變成碗狀)

Step3: 雞尾酒醬 比例3 2 1,3 tsp番茄醬加2 tsp Tobasco辣椒醬加1 tsp白蘭地酒(Tobasco比例可依喜歡口味調整),將挖出之番茄肉切碎後再加入拌勻。

Step4: 把雞尾酒醬倒入番茄盅,再把蝦子放入番茄(掛在兩番茄的邊緣),最後灑上巴西利粉即可。

【Mojitea(檸檬薄荷冰茶)】

材料

1. 薄荷葉 10-12片

2. 檸檬 1-2顆

3. 砂糖 3湯匙

4. 碎冰塊

5. 糖水(

若使用濃縮果糖調糖水,與水比例為1 1)

6. 紅茶(無糖) 3盎司約85ml

Step1: 檸檬切塊加砂糖3tsp,搗碎(主要是把檸檬汁壓出,若沒有搗棒可用湯匙替代)

Step2: 放入薄荷葉10-12片(可拍一下使氣味散發出來) ,加入一湯匙的糖水,加碎冰(兩湯匙),再搗碎(剁碎薄荷葉)

Step3: 加碎冰(加到七分滿),加入紅茶(無糖,3盎司約85ml),把碎冰填滿即可。

【Ice Fruit Tea(冰鎮水果茶)】

材料

1. 檸檬1顆(切丁)

2. 柳橙1顆(切丁)

3. 蘋果1顆(切丁)

4. 百香果果露 3小匙

5. 柳橙果露 3小匙

6. 蜂蜜 3小匙

7. 碎冰塊和冰塊

8. 紅茶(無糖) 2盎司約60ml

9. 飲用水 4盎司約110ml

Step1: 百香果果露、柳橙果露、蜂蜜各3湯匙(若沒有果露,可用鮮水果代替),再擠一點新鮮檸檬汁,接著加水(四盎司約110ml)拌勻,加入冰塊shake一下(使果露蜂蜜可以融合)

Step2: 將調好的果汁和冰塊分開,倒在另一個空杯,加入碎冰到滿,加入紅茶(2盎司約60ml)

Step3: 把蘋果、檸檬、柳橙丁放上即可。

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