美味沙拉自己做 Easy Making Amazing Salad at Home

【五花肉胡麻醬沙拉 Pork Belly Sesame Sauce Salad】

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材料

1. 豬五花肉 150g

2. 美生菜 1顆

3. 芝麻醬 少許

4. 美奶滋 少許

5. 芥末籽醬 少許

6. 醬油 少許

7. 香油 少許

8. 糖 少許

9. 番茄 1顆

10. 小黃瓜 少許

11. 煎烤蒜片 少許

12. 帕瑪森起士 少許

13. 黑白芝麻 少許

14. 巴西里 少許

Step1:豬五花肉不用油放進平底鍋小火煎,把皮煎至有點焦焦的,再切片稍微煎一下即可起鍋,煎的時候灑一點鹽和黑胡椒,也可用糖和醬油稍微調味。(煎豬肉的同時,利用逼出的油順便煎蒜片至微焦即可。)

Step2:胡麻沙拉醬調配比例=> 芝麻醬5 : 香油1 : 白醋2 : 醬油1 : 水3 : 糖2 : 美乃滋1 : 芥末籽醬1,可依個人口味做調整。

Step3:擺盤後把沙拉醬淋上,灑上芝麻粒,蒜片,一點巴西里裝飾即完成。

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【燻鮭魚凱薩沙拉 Smoked Salmon Caesar Salad】

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材料

1. 燻鮭魚 4-6片

2. 蘿蔓生菜 1顆

3. 培根片 2片

4. 洋蔥 少許

5. 美奶滋 約80g

6. 鯷魚或鮪) 1-2條

7. 芥末籽醬 20g

8. 糖 2湯匙

9. 黑胡椒 少許

10. 酸黃瓜 少許

11. 鹽 少許

12. 帕瑪森起士   少許

13. 巴西里 少許

14. 吐司麵包 1片

15. 現磨起士 少許

16. 義大利香料 少許

17. 橄欖油 少許

工具: 食物調理機

Step1:以果汁機製作簡易凱薩醬:美乃滋5 : 芥末籽醬2 : 洋蔥4 : 糖2 : 檸檬汁2,依口味加入適當鯷魚或鮪魚罐頭、酸黃瓜、黑胡椒、鹽,以果汁機打勻即可。

Step2:用平底鍋煎培根至酥焦,吐司切塊灑上橄欖油、香料、黑胡椒烤至酥脆。

Step3:將燻鮭魚捲成花朵樣擺盤,蘿蔓生菜放置盤中淋上醬汁,灑上麵包丁、培根片即完成。

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【義式油醋乾煎鮪魚沙拉 Seared Tuna Italian Salad】

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材料

1. 鮪魚生魚片 約100g

2. 黑胡椒 少許

3. 紅酒醋 100c.c

4. 洋蔥 少許

5. 大蒜 少許

6. 橄欖油 少許

7. 番茄丁 少許

8. 小黃瓜 少許

9. 糖 少許

10. 鹽 少許

11. 紅黃甜椒丁 少許

12. 巴西里 少許

13. 義大利香料 少許

14. 蜂蜜 少許

Step1:新鮮鮪魚表面抹上黑胡椒或芝麻粒,用少許油在平底鍋

裡小火乾煎4個面,每一面大概1分鐘,即可。

Step2:油醋醬調配比例=>紅酒醋5 : 橄欖油4 : 糖3 : 黑胡椒1 : 鹽1,蜂蜜與檸檬少許。

Step3:將STEP1的鮪魚切薄片與蔬菜擺盤,淋上油醋醬,即完成。

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