夏日田園沙拉

炎熱夏日最適合的開胃沙拉。

材料

1. 綠色沙拉葉 1把

2. 小番茄 8顆

3. 紅蘿蔔 2條

4. 紅/黃甜椒各 1顆

5. 黑色橄欖 半罐

6. 紅洋蔥 半顆 7. 橄欖油 12湯匙

8. 黃檸檬汁 1顆

9. 乾乳酪 少許

10. 海鹽、研磿胡椒

11. 巴西里葉 1把

Step1 將綠色沙拉葉、紅蘿蔔等蔬菜洗淨瀝乾,並用一鍋水加鹽燙熟蔬菜。

Step2 將所有切好的蔬菜都擺盤進沙拉碗裡。

Step3 取另一個透明中碗裡放進些許檸檬汁、手工橄欖油、酒醋、海鹽、研磨胡椒粉攪拌均勻後(依個人口味調整醬汁放入比例),淋在沙拉上,再撒上切碎的巴西里,黑橄欖片及切片乾乳酪,即可完成。

小技巧

1. 蔬菜可用雞湯塊燙熟,用橄欖油、胡椒、鹽巴稍做調味即可食用。

2. 洋蔥切絲泡冰水即可生吃不會辣。

3. 沙拉菜可先用白醋清洗,再用冰水沖洗增加爽脆口感。

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