大根蛤蜊清湯、青海苔火腿厚蛋燒、培根野菜拌飯
【冰大根蛤蜊清湯 】
材料
1. 白蘿蔔 1/2根
(挑選重量重，輕敲聲音清脆較好)
2. 蛤蜊 半斤
(挑選無漂白外皮不脫落，輕敲聲音清脆較好)
3. 蔥花 2小匙
4. 柴魚高湯 1200cc
【調味料 】
1. 鹽巴 1-1/2小匙
2. 香菇精 1-1/2小匙
3. 香油 1小匙
【柴魚高湯 】
1. 水 2,000cc
2. 昆布 10 cm
3. 柴魚片 10g
Step1: 白蘿蔔洗淨去除外皮切細絲備用。
Step2: 蛤蜊用鹽水吐沙備用。(吐沙時間不宜過長，建議烹煮前冰冷藏吐沙以防壞死)
Step3: 取一個湯鍋放入柴魚高湯和白蘿蔔絲，以中大火約煮10~15分鐘，將蘿蔔絲煮熟 (變透明色即可)，轉成大火待湯滾後放入蛤蜊煮開即加入調味料拌勻，撒上蔥花並滴少許香油即可熄火食用。
柴魚高湯作法
水加入已發泡的昆布煮滾後即熄火，將柴魚片放入待沉澱後約30分鐘過濾備用。
【青海苔火腿厚蛋燒】
材料(約3人份)
1. 蛋 5顆
(外皮粗糙不泛油光較新鮮)
2. 青海苔粉 3大匙
(可用其他蔬菜燙熟切末代替)
3. 火腿末 2大匙
【調味料 】
1. 鹽巴 1/4小匙
2. 味醂 1大匙
3. 香菇精 1/2小匙
4. 牛奶 2大匙
Step1: 蛋和牛奶拌均勻後用濾網過篩。(打蛋時打勻不打發，空氣進入會影響口感)
Step2: 火腿切成細末備用。
Step3: 將做法(1)加入調味料、青海苔粉和火腿末攪拌均勻。
Step4: 平底方鍋擦乾，用餐巾紙沾少許油塗在鍋內，以外圈小火燒熱，手掌於鍋子上方感受到熱感即達所需溫度，拿起鍋子稍稍往前傾，倒下少許蛋液快速將蛋液撲滿鍋面，稍凝固後可先離火並由右往左捲起來。
Step5: 將捲好的蛋往右推，鍋內抹少許的油再倒下蛋液，等稍微凝固再捲起來，重覆此動作到所需要的厚度即可。
【培根野菜拌飯】
材料
1. 胡蘿蔔末 2大匙
2. 蛋末 4大匙
3. 菠菜末 4大匙
(也可用青江菜代替)
4. 香鬆 2大匙
5. 熱白飯 2碗
6. 培根 4條
7. 調味料
8. 香菇精 1/2 小匙
8. 鹽巴 1/4 小匙
Step1: 胡蘿蔔去皮放入滾水中煮軟即撈起切成細末，蛋炒成蛋末備用。
Step2: 菠菜由梗部入滾水中並加入些許鹽巴燙熟泡冷水，擠乾水份(以防拌飯時太濕影響口感)切碎末。
Step3: 培根切成約1公分大小的小丁狀，放入鍋中炒到微焦即可。
Step4: 取白飯2碗先加培根丁拌勻，趁著飯的熱度將調味料加入再將胡蘿蔔末、蛋末和菠菜末拌勻，最後倒入香鬆即完成。(拌飯時用切的拌不要用壓的，以保持飯粒完整)
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