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    Summer House Party小點+飲料

     

     

     

    【鮮干貝飛魚子起士酥皮】

     

    材料 工具

    1. 起士酥皮,厚片吐司             

    2. 鮮干貝                                  

    3. 飛魚子             

    4. 巴西利粉

    4. 芥末美奶滋醬 

    5. WASABI 芥末

    6. 美奶滋

     

    Step1:  起士酥皮先放入烤箱預烤。(烤箱溫度200-225度,1-2分鐘,烤至酥皮澎起即可)

     

    Step2: 將干貝放入熱水燙熟(燙約1分半),撈起放入冷水冷卻。

     

    Step3: 芥末美奶滋醬,WASABI和美奶滋 1 2比例(可依所需份量調配,調好顏色為淡淡的墨綠色),調好的醬料可分成兩種,一放入簡易擠花袋,二為調味干貝使用。

     

    Step4: 干貝切丁拌芥末美奶滋醬和飛魚子(酌量),作法有兩種,第一種為放上烤好的起士酥皮上再撒上巴西利粉裝飾,第二種為將酥皮挖空直接放入中心挖空處並撒上巴西利粉裝飾。

     

     

     

    【洋蔥鮪魚沙拉麵包】

    材料

    1. 鮪魚罐頭

    2. 美奶滋(甜的)

    3. 洋蔥丁 

    4. 黑胡椒粉

    5. 蒜香粉 

    6. 紅甜椒丁

    7. 黃甜椒丁

    8. 土司(厚片) 

     

    Step1: 用鮪魚罐頭(先把油瀝掉)拌洋蔥丁(約四分之一顆的量)、美奶滋(約三湯匙)、黑胡椒粉

    (酌量,可增加色澤跟口感)、蒜香粉(約半匙提味用)

     

    Step2: 拌勻就可放上麵包(先烤過後切邊成長方形),再灑上適量紅黃甜椒丁

    (可增加色澤)

     

     

    【雞蛋沙拉麵包】

    材料

    1. 雞蛋                     2顆

    2. 芝麻粒

    3. 美奶滋(甜的)

    5. 土司(厚片)

    6. 糖跟鹽               少許

    7. 小番茄丁         2-3顆 

     

    Step1: 雞蛋水煮5分鐘(蛋黃半熟口感更滑順),煮完冰水冷卻、剝殼。

     

    Step2: 雞蛋搗碎加入美奶滋(1 5湯匙)、鹽跟糖(各半湯匙),直到鹽跟糖融化後,再加入番茄丁(增加色澤,不宜攪拌太大力),拌勻後放上麵包(形狀可自行決定),最後灑上芝麻粒。

     

     

    【莫札瑞拉起士番茄麵包】

    材料 工具

    1. 莫札瑞拉起士

    2. 小番茄2-3顆

    3. 厚片吐司 (或蘇打餅乾)

     

    【青醬】 

    1. 九層塔 (或羅勒葉)                     

    2. 核桃(或松子)  5-6顆 

    3. 大蒜                 約3顆

    4. 橄欖油           2-3 tsp

    5. 白砂糖           0 5 tsp

    6. 鹽巴              0 5 tsp 

     

    Step1: 先做青醬,放入九層塔(羅勒)(約12片)、核桃(5-6顆)、橄欖油、(2湯匙)、鹽巴跟糖(半湯匙)、大蒜(3顆),打成醬。

     

    Step2: 青醬塗上麵包(形狀自行決定),莫札瑞拉起士切長條,番茄切長條,放麵包即可。

     

     

     

    【雞尾酒鮮蝦盅】

    材料 

    1. 牛番茄1顆

    2. 帶殼草蝦4-5隻

    3. 巴西利粉

    4. 雞尾酒醬

    5. 白蘭地酒 

    (也可用威士忌替代)

    6. TABASCO辣椒醬

    7. 番茄醬 一般廚房用具

     

    Step1: 熱水煮草蝦,煮熟後放入冷水冷卻,剝殼。

     

    Step2: 把番茄挖空。(前後切掉後,再挖空變成碗狀)

     

    Step3: 雞尾酒醬 比例3 2 1,3 tsp番茄醬加2 tsp Tobasco辣椒醬加1 tsp白蘭地酒(Tobasco比例可依喜歡口味調整),將挖出之番茄肉切碎後再加入拌勻。

     

    Step4:  把雞尾酒醬倒入番茄盅,再把蝦子放入番茄(掛在兩番茄的邊緣),最後灑上巴西利粉即可。

     

     

     

    【Mojitea(檸檬薄荷冰茶)】

     

    材料

    1. 薄荷葉         10-12片

    2. 檸檬                 1-2顆

    3. 砂糖                 3湯匙

    4. 碎冰塊

    5. 糖水(

    若使用濃縮果糖調糖水,與水比例為1 1)

    6. 紅茶(無糖)   3盎司約85ml

     

     

    Step1: 檸檬切塊加砂糖3tsp,搗碎(主要是把檸檬汁壓出,若沒有搗棒可用湯匙替代)

     

    Step2: 放入薄荷葉10-12片(可拍一下使氣味散發出來) ,加入一湯匙的糖水,加碎冰(兩湯匙),再搗碎(剁碎薄荷葉)

     

    Step3: 加碎冰(加到七分滿),加入紅茶(無糖,3盎司約85ml),把碎冰填滿即可。

     

     

    【Ice Fruit Tea(冰鎮水果茶)】

    材料

    1. 檸檬1顆(切丁)

    2. 柳橙1顆(切丁)

    3. 蘋果1顆(切丁)

    4. 百香果果露 3小匙

    5. 柳橙果露 3小匙

    6. 蜂蜜                 3小匙

    7. 碎冰塊和冰塊

    8. 紅茶(無糖)    2盎司約60ml

    9. 飲用水        4盎司約110ml 

     

    Step1: 百香果果露、柳橙果露、蜂蜜各3湯匙(若沒有果露,可用鮮水果代替),再擠一點新鮮檸檬汁,接著加水(四盎司約110ml)拌勻,加入冰塊shake一下(使果露蜂蜜可以融合)

     

    Step2: 將調好的果汁和冰塊分開,倒在另一個空杯,加入碎冰到滿,加入紅茶(2盎司約60ml)

     

    Step3: 把蘋果、檸檬、柳橙丁放上即可。

     

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