DIY 夏日涼食


【雞絲拉皮】

材料

1. 雞胸肉 半個

2. 粉皮

3. 小黃瓜 1根

4. 蔥白 2根

5. 香菜 1把

6. 大蒜 8-10顆

7. 芝麻粒 8. 醬料

9. 芝麻醬 2 5匙

10. 醬油 2匙

11. 糖 1匙

12. WASABI芥末 1匙

13. 大蒜 1匙

Step1: 粉皮用熱水煮完後放進冰箱冰鎮,瀝乾。

Step2: 雞胸肉用水煮熟之後放冰箱,涼了以後先切片再切絲。

Step3: 小黃瓜切絲,蔥切段再切絲,香菜切小段,大蒜切碎。

Step4: 芝麻醬用熱水調開,加入WASABI。

Step5: 調醬 芝麻醬、醬油、糖、白醋、大蒜 拌勻。

Step6: 粉皮、雞絲、小黃瓜、蔥白、醬料 拌勻,最後灑上香菜末和芝麻粒。

【醋拌娃娃菜】

材料

1. 娃娃菜 2-3顆

2. 軟五香豆干 2-3塊

3. 蔥白 3根

4. 香菜 1把

5. 大蒜 8-10顆

6. 去皮花生 適量 7. 麻油 1 5匙

8. 大蒜 2 5匙

9. 醬料

10. 純米醋 4匙

11. 糖 2匙

12. 鹽 1匙

Step1: 娃娃菜 把葉子去掉一些 切絲。

Step2: 軟豆干切片再切絲。

Step3: 香菜切小段,蔥白切絲,大蒜切末。

Step4: 調醬 白醋、糖、鹽

Step5: 把白菜絲、豆干絲、香菜、大蒜、蔥白拌醬,最後灑上花生即可。

【韭菜肉末茄子】

材料

1. 茄子 1-2根

2. 豬肉末 50g

3. 韭菜 2根

4. 大蒜 4-6顆

5. 番茄醬 0 5匙

6. 淡醬油 1匙

7. 糖 1匙

8. 麻油 1匙

9. 醬料

10. 白醋 1匙

11. 麻油 1匙

12. 醬油 2匙

13. 蒜末 1匙

Step1: 把豬絞肉先在平底鍋和韭菜、大蒜、洋蔥丁快炒,然後冷卻。

Step2: 把醬油、白醋加冰塊,讓醬料冰鎮,再加入炒好的豬肉,加少許番茄醬。

Step3: 茄子用熱水煮5-6分鐘,不要煮太軟。

Step4: 將水煮過茄子冰鎮,瀝乾,然後切段,擺盤。

Step5: 最後把肉醬放在茄子上,再灑上韮菜丁即可。

【香麻海鮮冷烏龍麵】

材料

1. 日本冷凍烏龍麵1包

2. 草蝦 2-3隻

3. 小黃瓜 1根

4. 蘋果 1顆

5. 小番茄 3-4顆

6. 冰塊

7. 白黑芝麻粒 少許

【醬料】

1. 朝天椒 1根

2. 淡醬油 4匙

3. 花椒粉 1匙

4. 味醂 2匙

5. 白砂糖 1匙

6. 白醋 1.5匙

7. 蒜末 2匙

Step1: 烏龍麵用熱水煮2分鐘,放入冰塊水冷卻。

Step2: 蝦子燙熟,放入冷水冷卻,剝殼,切片。

Step3: 小黃瓜 切絲, 蘋果 切絲,朝天椒 切丁,小番茄 切丁。

Step4: 醬料 醬油+辣椒丁+花椒粉+味醂+白醋+白砂糖,拌勻 / 一小部份 醬料 泡蝦子片。

Step5: 烏龍麵水份瀝乾 拌醬。

Step6: 擺盤 拌 小黃瓜絲、蘋果絲,把蝦子、番茄 擺在烏龍麵上,灑上芝麻粒、花椒粉即可。




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