法國麵包吐司巧克力醬汁&蘋果奶油焦糖 Pain peru et sauce chocolat ou caramel au cidre

法國麵包吐司巧克力醬汁&蘋果奶油焦糖 Pain peru et sauce chocolat ou caramel au cidre

【食材】

奶油麵包 6片

牛奶 160ml

奶油 80g

糖 40g

香草糖 7g

蛋       2顆

巧克力醬汁食材:

巧克力     125g

水 100ml

糖 50g

香草精 半茶匙

【蘋果奶油焦糖食材】

蘋果酒     200ml

糖 100g

有鹽奶油 50g

【巧克力醬汁作法】

1. 將巧克力敲碎

2. 在一個鍋子裡加入水、切塊奶油、糖、香草精

3. 輕輕搖晃鍋子讓食材容易混合

4. 加入切碎巧克力,巧克力約需花4分鐘融化

5. 融化好的巧克力醬放置在一個熱水鍋中保温備用

【製作蘋果奶油焦糖】

6. 取一只鍋放入少量水,加入糖煮至融化,離火。

7. 加入蘋果酒,稍微晃動鍋子

8. 快速加入奶油塊,直至奶油完全融化,將鍋子放在火爐上,慢慢煮成濃稠醬汁

【法國土司麵包製作】

9. 將奶油麵包切片

10. 將牛奶、糖、香草糖一起加熱(不要煮滾)

11. 倒入一個有深度盤子中

12. 將蛋打散,倒入另一個有深度盤子

13. 取一個平底鍋放入少量奶油加熱

14. 將麵包放入牛奶糖中浸泡約5分鐘(若是麵包過乾,則要浸泡久一點)

15. 將沾取蛋液的麵包放至平底鍋,兩面煎上色即可。

16. 灑上少量糖

17. 淋上巧克力醬汁或是蘋果酒奶油焦糖即完成

PS:可以切上幾片蘋果淋上蘋果酒奶油焦糖醬汁一起享用。

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