炸甜甜蘋果圈 Beignets aux pommes

炸甜甜蘋果圈 Beignets aux pommes

【食材】

大蘋果 3顆

麵粉  90g

全脂牛奶 70ml

蛋        3顆

蘭姆酒 1湯匙

檸檬 1/4片

糖 50g

炸薯條用油 500g

【作法】

1. 將蛋白跟蛋黃分開

2. 將麵粉倒入有深度玻璃盆中

3. 在麵粉中間挖一個洞,放入蛋黃,攪拌均勻

4. 加入牛奶

5. 加入蘭姆酒(先不需混合)

6. 蛋白加入檸檬汁,用電動打蛋器打發

7. 將打發的蛋白慢慢加入麵糊中,輕輕攪拌均勻

8. 蘋果去皮,去蘋果芯

9. 將蘋果切約1cm厚度

10. 將薯條油加入鍋裡加熱

11. 將切好的蘋果片沾適量麵糊,放入油鍋炸

12. 蘋果每面約炸一分鐘後翻面

13. 炸好的蘋果撈起,放在吸油紙巾上吸油

14. 取一個盤子上放糖,將炸好的蘋果圈,沾適量的糖,趁熱享用。

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