馬鈴薯魚子舒芙蕾 Souffle aux pomme de terre et l’oeuf de truite

馬鈴薯魚子舒芙蕾Souffle aux pomme de terre et l’oeuf de truite

【材料】

馬鈴薯     300g

蛋       2顆

鮮奶 100c.c

奶油 400g

鹽&胡椒 適量

【作法】

Step1: 馬鈴薯去皮切成塊狀,煮約25~30分鐘後壓成泥狀

Step2: 將蛋黃跟蛋白分開

Step3: 烤箱180度預熱

Step4: 奶油、鮮奶、馬鈴薯泥一起拌煮

Step5: 離火後,將蛋黃加入攪拌

Step6: 加入少許海鹽與胡椒提味

Step7: 烤模塗上奶油與麵粉

Step8: 蛋白打發加入馬鈴薯糊裡,攪拌均勻

Step9: 馬鈴薯糊倒入烤模裡,放進烤箱烤約20分鐘即可。

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